身為飯店業餐飲外場主管

身為飯店業餐飲外場主管
在這個公司實在很替客人及員工抱不平
網路客怨很多的一間飯店
不論菜色 不論服務
我真的認定我的基層員工已經做的很好了
至於菜色 我已經不知道該如何在改變了
提出了在地特色料理 主廚不理
提出再沒餐食需補 跟我說 我在跟師傅協調看看 主廚協調這個字眼是你該用的嗎？
家族管理企業
整個家族都是建築學的
對飯店經營管理完全不通
對於我們熟手真的要上手 要控制很難
但對於飯店新手 就是一步錯步步錯的路
老闆，老闆娘 插手導致現場作業難處
PT請也照公司規定在走
早上6~7:30離開了188位客人
而這群服務人員竟然被說浪費
6~7點就要下班
不能浪費
一個小時170
有的大老遠來賺這個一小時嗎？